Совершенствование маркетинговой деятельности ООО «Стиль Плюс»

Общая характеристика кафе Пицца Пармезан. Анализ маркетинговой деятельности кафе Пицца Пармезан. Объектом исследования является деятельность службы маркетинга кафе Пицца Пармезан. Предмет исследования – планирование маркетинговой деятельности в кафе Пицца Пармезан.

2015-08-28

1.35 MB

112 чел.


Поделитесь работой в социальных сетях

Если эта работа Вам не подошла внизу страницы есть список похожих работ. Так же Вы можете воспользоваться кнопкой поиск


Содержание

[1]
Введение

[2] Глава 1 Теоретические основы маркетинговой деятельности на предприятии

[3] 1.1 Содержание, сущность и инструментарий маркетинга

[4] 1.2 Теоретические основы организации маркетинговой деятельности предприятия

[5] 1.3. Теоретические аспекты планирования маркетинговой деятельности предприятия

[5.0.0.1] Примерное распределение полномочий и ответственности между членами рабочей группы по подготовке плана маркетинга

[6]
Глава 2 Анализ и оценка маркетинговой деятельности ООО «Стиль плюс»

[7] 2.1 Общая характеристика кафе «Пицца Пармезан»

[8] 2.2 Анализ маркетинговой деятельности кафе «Пицца Пармезан»

[8.0.1] 2.2.1.  Анализ клиентской базы

[8.0.2] 2.2.2 Анализ конкуренции

[9] 2.3 Анализ маркетинговых коммуникаций

[10] 2.4 Предложения по разработке бизнес-стратегии

[11]
3 Совершенствование маркетинговой деятельности ООО «Стиль Плюс»

[12] 3.1 Выявление проблем маркетинговой деятельности ООО «Стиль Плюс»

[13] 3.2 Направления повышения эффективности маркетинговой деятельности ООО «Стиль Плюс»

[14] 3.3 Обоснование эффективности предложенных мероприятий

[15]
Заключение

[16]
Список используемой литературы

[17]
                                            Приложение 1

[18]
Приложение 2


Введение

В настоящее время, для большинства предприятий все более очевидной становится необходимость обоснования долговременных целей развития. Это во многом определяет актуальность маркетинговой деятельности в современной экономической формации, которая до настоящего времени находится в переходном состоянии.

Маркетинговая деятельность становится сегодня одним из важнейших элементов концепции управления предприятием. Она используется для повышения эффективности существующей в фирмах управленческой системы, позволяет составлять более реальные программы производства и реализации, быстрее реагировать на изменения, происходящие на рынке, и создает существенные преимущества в конкурентной борьбе.

Некоторые организации и предприятия могут достичь определенного уровня успеха, не затрачивая большого труда на формальное планирование. Более того, маркетинговая деятельность сама по себе не обеспечивает успеха. Тем не менее, формальное планирование может создать ряд важных и часто существенных благоприятных факторов для организации.

Планирование маркетинга в разных организациях осуществляется по-разному. Это касается содержания плана, длительности горизонта планирования, последовательности разработки, организации планирования. Так, диапазон содержания плана маркетинга для различных компаний различен: иногда он лишь немного шире плана деятельности отдела сбыта. На другом полюсе – план маркетинга, основанный на широчайшем рассмотрении стратегии бизнеса, что выливается в разработку интегрального плана, охватывающего все рынки и продукты. Отдельные организации, особенно малые предприятия, могут не иметь плана маркетинга как цельного документа, включающего несколько видов планов маркетинга. Единственным плановым документом для таких организаций может быть бизнес-план, составленный или для организации в целом, или для отдельных направлений ее развития. В этом плане дается информация о рыночных сегментах и их емкости, рыночной доле; приводится характеристика потребителей и конкурентов, описываются барьеры проникновения на рынок; формулируются стратегии маркетинга; даются прогнозные оценки объемов сбыта на несколько лет с разбивкой по годам.

Актуальность работы подчеркивается тем, что в условиях сложившейся конкуренции может выжить только такое предприятие, которое грамотно применит систему управления маркетингом к своей деятельности, постоянно ищет новые способы адаптации к меняющимся условиям функционирования.

Теме маркетинговой деятельности предприятия посвящено множество работ известных российских и зарубежных ученых-экономистов: Афанасьева М.П., Голубкова Е.П., Завьялова П., Диксона П., Котлера Ф. и др.

Объектом исследования является деятельность службы маркетинга кафе «Пицца Пармезан». Для увеличения доли рынка и роста объемов сбыта предприятие нуждается в точном и своевременном анализе маркетинговой среды и разработке на основе этого анализа плана маркетинговых действий на ближайший период. Предмет исследования – планирование маркетинговой деятельности в кафе «Пицца Пармезан».

Основной целью данной работы является анализ системы планирования маркетинговой деятельности компании и разработка мероприятий по повышению эффективности системы планирования. В соответствии с поставленной целью исследования в работе решаются следующие задачи:

  •  изучение содержания и сущности маркетинга;
  •  изучение основных аспектов маркетинговой деятельности предприятия;
  •  изучение теоретических основ планирования маркетинговой деятельности компании;
  •  рассмотрение практических вопросов маркетинговой деятельности в кафе «Пицца Пармезан»;
  •  анализ системы планирования маркетинговой деятельности и разработка рекомендаций по повышений ее эффективности.

Теоретической и методологической основой дипломного исследования стали труды отечественных и зарубежных ученых по проблемам менеджмента, маркетинга, управления спросом, прогнозирования и принятия решений, а также законодательные акты Российской Федерации, Постановления Правительства России и другие нормативные акты, касающиеся исследуемых проблем.

Для решения поставленных в исследовании задач применялись методы группировки, сравнения и обобщения, анализа и синтеза, системного анализа.  

В работе также использовались программные продукты Microsoft Word 2000, Microsoft Excel 2000.

Информационную базу составили нормативно-правовые и инструктивные материалы по проблемам регулирования финансовой деятельности предприятий, статистические данные, характеризующие финансово-экономическое состояние предприятий.

Дипломная работа состоит из введения, трех глав и заключения.

Во введении основывается актуальность  темы исследования, определены цели и задачи работы, а также объект и предмет исследования. В первой главе – теоретической – рассматриваются аспекты маркетинговой деятельности предприятия и теоретические основы планирования маркетинговой деятельности. Во второй главе анализируется деятельность конкретного предприятия, в том числе с точки зрения эффективности системы маркетинга. В третьей главе подводятся итоги и предлагаются рекомендации по повышению эффективности системы планирования маркетинговой деятельности компании. В заключении представлены результаты проведенных исследований.

Глава 1 Теоретические основы маркетинговой деятельности на предприятии

1.1 Содержание, сущность и инструментарий маркетинга

Маркетинг — это комплексная система организации производства и сбыта, ориентированная на возможно более полное удовлетворение быстро меняющихся и все более разнообразных потребностей конкретных групп покупателей посредством рынка и получение на этой основе устойчивой прибыли и конкурентных преимуществ [21, с. 24].

Сущность маркетинга наиболее полно отражена в следующем правиле: «Производите и продавайте только то, что безусловно найдет сбыт, а не пытайтесь заставить купить то, что Вам удалось произвести».

Она отражена в целях маркетинга, представленных на рис. 1.1.

Рис. 1.1. Цели маркетинга [21, с. 26]

Цели маркетинга должны быть:

  •  достижимыми;
  •  понятными;
  •  поддающимися ранжированию;
  •  согласованными с общими целями и задачами предприятия;
  •  контролируемыми;
  •  ориентированными на определенные сроки их достижения;
  •  предусматривающими средства морального и материального стимулирования их выполнения.

Сущность системы маркетинга можно раскрыть через совокупность социально-экономических категорий, представленных на рис. 1.2.

Рис. 1.2. Категории маркетинга [11, с. 82]

В основе маркетинга, лежат нужды людей как испытываемое индивидуумом чувство нехватки чего-либо, необходимости чего-то [7, с. 48].

Нужды людей многообразны и могут быть классифицированы на виды:

  •  физиологические (пища, одежда, тепло, безопасность);
  •  социальные (духовная близость, влияние, привязанность);
  •  личные (знания, самовыражение).

Нужда в чем либо вызывает определенное чувство неудовлетворенности, дискомфорта. Из подобной ситуации могут быть только два выхода – либо найти средство удовлетворяющее нужду, либо подавить ее.

З.Фрейд, А.Маслоу, Ф.Герцберг и другие социологи показали, что нужды отнюдь не создаются маркетологами, а определяются человеческой натурой и природой социальных отношений [8, с. 39]. Это отличает нужду от потребности.

Потребность – это специфическая форма удовлетворения нужды, соответствующая культурному уровню, личности индивида, стереотипам его поведения и восприятия. [9, с. 212]. По мере развития общества увеличиваются и расширяются потребности его членов.

Отдельные из потребностей становятся настолько актуальными,                  что побуждают (мотивируют) человека искать пути и способы их удовлетворения.

Задача маркетологов – создать условия, обеспечивающие полное удовлетворение реальных нужд и потребностей. Для этого в каждом конкретном случае необходимо отыскать потребителей и установить факторы, влияющие на формирование соответствующих потребностей, провести анализ и определить, как данные потребности будут развиваться в будущем.

На основе этого следует обосновать и наладить производство соответствующих товаров, призванных более полно удовлетворить выявленные потребности.

Потребности людей постоянно развиваются в результате общественного прогресса и потому практически безграничны, а вот возможности для их удовлетворения ограниченны.

Часто главным ограничителем выступают финансы, поэтому индивид будет выбирать те товары, которые доставят ему наибольшее удовлетворение в рамках его финансовых возможностей. Возможность удовлетворить потребность подводит нас к следующей базовой категории – запросу.

Запрос представляет собой потребность, подкрепленную покупательной способностью [7, c. 82].

Запрос всегда направлен на конкретный товар, то есть на то, что может удовлетворить потребность, и предлагается рынку с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления. Совокупность запросов образует спрос.

Товарвсе, что может удовлетворить потребность и предлагается рынку для обмена (продажи) с целью привлечения внимания, приобретения, использования или потребления [9, c. 93].

Между потребностью и товаром могут быть различные степени соответствия или товар может приносить потенциальному потребителю различную степень удовлетворения (рис. 1.3).

Рис. 1.3. Степень удовлетворенности потребности товаром

Все товары, удовлетворяющие нужду, называются товарным ассортиментом выбора [15, c. 133]. Попадая в супермаркет и испытывая целый комплекс нужд, связанных с организацией какого-либо торжественного мероприятия мы сталкиваемся самыми различными вариантами товарного ассортимента выбора.

Остановив свой выбор на конкретных товарах, мы совершаем с представителями супермаркета обмен. Обмен – акт получения от кого-либо желаемого объекта взамен чего-либо [21, c. 142]. Если на все условия обмена выполняются, то обмен становится реальным действием и приобретает характер сделки.

Сделка – коммерческий обмен ценностями между субъектами [6, c. 45]. Она может быть классической (денежной) и бартерной (обмен товарами или услугами в натуральной форме). Для совершения сделки необходимо соблюдение следующих условий [17, c. 156]:

  1.  Наличие минимум двух ценностно равнозначных объектов.
  2.  Согласованные условия заключения сделки (цена, время, место, условия поставки и т.д.).

В зависимости от того, какие потребности определили спрос на соответствующий товар, могут быть выделены пять основных видов рынка [7, c. 56]:

  •  потребительский рынок;
  •  рынок производителей;
  •  посреднический рынок;
  •  рынок государственных учреждений;
  •  рынок ресурсов (сырья, трудовой, финансов, информации и пр.)
  •  международный рынок.

Потребительский рынок (рынок товаров народного потребления) – совокупность отдельных лиц и домохозяйств, которые приобретают товары и услуги для личного потребления.

Рынок производителей (рынок товаров производственного назначения) – совокупность физических лиц, организаций и предприятий, приобретающих товары и услуги для дальнейшего их использования в процессе производства других товаров и услуг.

Рынок посредников (промежуточных продавцов) – предприятия, организации и физические лица, приобретающие товары и услуги для дальнейшей перепродажи их с целью получения прибыли.

Рынок государственных учрежденийгосударственные организации и учреждения, которые приобретают товары и услуги для осуществления своих функций.

Международный рынокпотребители товаров и услуг, находящиеся за пределами данной страны, включают физических лиц, производителей, промежуточных продавцов и государственные учреждения.

С точки зрения географического положения можно выделить:

  •  местный рынок – рынок, включающий один или несколько районов страны;
  •  региональный рынок – рынок, охватывающий всю территорию данного государства;
  •  мировой рынок – рынок, включающий страны всего мира.

Важной характеристикой рынка является соотношение между предложением и спросом на данный товар. С учетом последнего фактора говорят о рынке продавца и рынке покупателя.

На рынке продавца свои условия диктует продавец. Это возможно тогда, когда существующий спрос превышает имеющееся предложение. При таких условиях продавцу нет смысла исследовать рынок, его продукция все равно найдет сбыт, а в случае проведения исследования он понесет дополнительные затраты.

На рынке покупателя свои условия диктует покупатель. Такое положение заставляет продавца тратить дополнительные усилия по реализации своего товара, что является одним из стимулирующих факторов реализации концепции маркетинга.

На рис. 1.4 приведены схемы, получившие в мировой практике хозяйствования название «схем бизнеса».

Рис. 1.4. Схемы бизнеса

Данные рисунки наглядно демонстрируют указанные выше различия между производственной и маркетинговой ориентацией предприятия.

Как видно из левой схемы, в центре бизнеса находится производство, остальные составляющие выполняют обслуживающие функции и второстепенны по отношению к производственной функции. Данная ситуация, как следует из вышесказанного, характерна для первых трех подходов к организации маркетинга. Собственно говоря, в данном случае и не существует маркетинга как единой комплексной системы, он реализован лишь в виде отдельных функций-инструментов, основной из которых – сбыт.

Таким образом, современная трактовка концепции маркетинга предполагает, что деятельность в этой функциональной области компании оказывает безусловное влияние на все без исключения остальные сферы деятельности. В связи с этим, логичным представляется требование к эффективной организации маркетинговой деятельности – и в части ее планирования, и в части непосредственно реализации.

Следовательно, необходимо проанализировать, какие теоретические подходы предлагаются для организации эффективной деятельности в области маркетинга.

1.2 Теоретические основы организации маркетинговой деятельности предприятия

Эффективность реализации концепции маркетинга во многом зависит, прежде всего, от организационной структуры службы маркетинга. Она может иметь много вариантов построения [33, c. 112]. Здесь не существует универсальной схемы. Отделы маркетинга могут быть созданы на разных основах.

Основными вариантами организационных структур отдела маркетинга на предприятии могут быть [33, c. 114]:

  •  функциональная;
  •  товарная;
  •  рыночная;
  •  смешанная (товарно-рыночная).

Функциональная организация службы маркетинга предполагает, что ответственность за исполнение каждой функциональной задачи возлагается на отдельное лицо или группу лиц.

Для предприятий, выпускающих большое количество разнообразных изданий, требующих специфических условий производства и сбыта, целесообразна товарная организация службы маркетинга. При этом по каждому виду изданий имеется свой управляющий с подразделением сотрудников, выполняющих все функциональные задачи маркетинга.

Для определения ограниченности товарной и рыночной организации крупные предприятия могут применить товарно-рыночную организацию службы маркетинга. Она предполагает сочетание товарного и рыночного подходов с использованием принципа матрицы: управляющие по товарам отвечают за планирование сбыта и прибыли от продажи своих изданий, а управляющие по рынкам - за развитие выгодных рынков для существующих и потенциально возможных изданий. Такая организационная структура целесообразна при широкой номенклатуре изданий и большом числе рынков, на которых работает предприятие.

Службы маркетинга на предприятиях прошли в своем развитии несколько этапов, начиная от обычных отделов сбыта до специальных отделов маркетинга. Но далеко не все из них полностью отвечают требованиям, предъявляемым к современной организации маркетинговой службы [22, c. 115]. Прежде всего, это зависит от той роли, которая отводится маркетингу на предприятии.

В поле зрения службы маркетинга попадают все проблемы, связанные с потребителями предлагаемых товаров. Поэтому вполне естественно признать за отделом маркетинга функцию координации (интеграции) всей деятельности предприятия. Чтобы он задавал тон производству, необходимо сделать его статус самым высоким среди других подразделений. В этом - залог реальной маркетинговой ориентации предприятия [19, c. 73].

Можно выделить шесть основных вариантов взаимодействия отделов маркетинга и продаж в рамках одной компании в зависимости от уровня ее развития и стадии жизненного цикла.

Вариант 1. Все решает руководитель. До тех пор пока компания мала и все принципиальные решения исходят от одного лица, маркетинговые функции естественным образом оказываются в фирме на первом плане. Руководитель единолично решает, чем занимается компания, кто ее клиенты, каким образом организован сбыт. Система продаж строится с учетом особенностей продукта и клиентов, попадая в зависимость от маркетинговых решений и в подчинение к тому, кто эти решения формирует, – Генеральному Директору.

Вариант 2. Рассредоточение маркетинговых функций. Вместе с ростом компании начинается разделение властей и передача функций, сопровождаемая и уступкой полномочий.

Закупкой, ценообразованием, рекламой, сбытом начинают заниматься выделенные для этих целей сотрудники или целые подразделения. При этом маркетинг обычно как отдельная область деятельности не рассматривается, никакого особого маркетингового подразделения не создается.

Функции, относящиеся к этой сфере, рассредотачиваются: решение о выборе поставщиков и об условиях работы с ними оставляет за собой Генеральный Директор, подбор ассортимента осуществляет отдел закупки, выходные цены назначает, глядя на конкурентов, отдел продаж.

Вариант 3. Внешние признаки маркетинга. Бывает, что в компании остается набор очевидных функций, которыми заниматься некому: выставки, реклама в СМИ, информация в телефонных и отраслевых справочниках... Поскольку перечисленное соответствует внешним признакам маркетинга, сотрудника, нанятого выполнять эту работу, могут назвать не менеджером по рекламе, а маркетологом.

Вариант 4. Отдел маркетинга создан, но он обслуживает продажи. На предприятии появляется отдел маркетинга.

К упомянутым функциям постепенно присоединяются другие, систематическое и качественное исполнение которых силами ранее занятых этим подразделений невозможно (например, сбор информации о рынке сбыта, прежде всего, о товарах и ценах конкурентов, поиск информации о рынке поставок, в том числе о незадействованных поставщиках). При этом маркетинговое подразделение либо остается в рамках отдела сбыта, либо существует в качестве параллельной службы, занимающейся главным образом продажами. Подразделение выполняет порученные действия, но в нем не принимается сколь-нибудь значимых решений.

Разработка маркетинговой стратегии, дающей возможность новых продаж (а не простая поддержка сложившегося положения со сбытом), осуществляется где-то в другом месте.

Вариант 5. Равноправие подразделений маркетинга и продаж. Осознание того, что маркетинг – это нечто более важное, чем просто обслуживание запросов отдела сбыта, приводит к решительным действиям.

Статус маркетингового подразделения повышается, оно уравнивается в правах с отделом продаж. Руководители обеих структурных единиц подчиняются непосредственно Генеральному Директору либо изобретенной в 90-х годах фигуре коммерческого директора. Но если основной принцип взаимоотношений начальников подразделений – это по-прежнему походы к директору и его последующее решение, значит, отдел маркетинга так и не занял должного места в структуре фирмы, а сам маркетинг – в головах ее руководителей.

Вариант 6. В компании появился директор по маркетингу и продажам. Такой руководитель участвует в формировании стратегии компании, предлагая и обосновывая решения, определяющие ее место на рынке. Он реализует стратегию через разработку продукта фирмы, освоение перспективных каналов сбыта и потребительских ниш.

Основная оперативная зона его ответственности – доход фирмы, образующийся как разница между объемом реализации и себестоимостью (входной ценой) реализованного товара.

Управление выбором поставщиков, ассортиментом, наценкой, продвижением марки, продажами – его епархия, где ему должны быть обеспечены все полномочия. Ему в подчинение отданы отдел маркетинга и отдел продаж.

Принципиальное взаимодействие между этими подразделениями очень простое – его нет. Оба служат инструментами, оба работают по указаниям директора по маркетингу и продажам. Оперативное взаимодействие между сотрудниками отделов, естественно, существует – в рамках процедур, приказов, когда речь идет о стандартных вещах: запрос отдела сбыта на поставку товара сверх принятого ассортимента, план действий при проведении очередной акции на рынке и т. п. Существует и вне рамок, когда, например, происходит живой обмен информацией при обновлении ассортимента.

1.3. Теоретические аспекты планирования маркетинговой деятельности предприятия

Планирование маркетинга не является какой-то догмой, обязательной для исполнения, тем не менее, этот процесс помогает предвидеть возникновение негативных факторов, влияющих на деятельность компании в целом.

Таким образом, одной из важнейших ступеней маркетингового плана является ситуационный анализ, т. е. выявление всех внутренних и внешних факторов, способных в дальнейшем повлиять на развитие компании, на принятие решений. План маркетинга строится на закономерностях, выявленных в ходе ситуационного анализа.

С помощью постановки целей, определения сегментов и потребителей, на которых ориентируется компания, анализа проблем и возможностей продвигаемой торговой марки маркетинг-план определяет специальные цели и способы их достижения для различных составляющих маркетингового комплекса.

Одним из принципов маркетинга является принцип пессимистичности, основанный на нестабильности современной экономики [25, c. 142]. Руководствуясь этим принципом, предприятие в будущем будет готово к любым изменениям, влияющим на эффективность деятельности.

В маркетинг-плане должны быть изложены и проанализированы следующие моменты [25, c. 144]:

  •  совместные рыночные цели, т. е. задачи удовлетворения потребностей рынка;
  •  цели в области сбыта – объемы сбыта, доля рынка, расширение сфер сбыта;
  •  общая стратегия маркетинга (политика позиционирования, дифференциации продукции с учетом соотношения «цена-качество»);
  •  конкретные маркетинговые стратегии в разрезе целевых рынков по правилу четырех (продукт, цена, место реализации, средства продвижения).

Логическим продолжением маркетинг-плана является разработка политики в области рекламы:

1) выбор целей и задач рекламной кампании;

2) стратегия и тактика рекламы;

3) выбор каналов распространения рекламы [19, c. 73].

Как и для любого другого вида планирования, необходим анализ данных фактически истекшего периода. По каждому отдельному виду продукции анализируются мероприятия по продвижению и полученный результат, на основе чего выбираются наиболее перспективные направления.

Любой рекламный план обычно отражает как минимум конкретные задачи рекламного воздействия, разнообразные варианты подачи рекламного сообщения, методику тестирования представителей целевой аудитории и вероятность корректировки содержания рекламного сообщения в зависимости от особенностей той или иной рыночной ситуации.

Для получения наилучшего результата маркетинговый план должен быть гибким, т. е. реагировать на любое изменение рыночной конъюнктуры. Кроме того, он должен быть неразрывно связан с системой управления предприятием.

Маркетинговый план не является бизнес-планом предприятия, хотя во многом с ним пересекается и дополняет его. Если бизнес-план чаще предназначен для инвесторов, и его задача, в первую очередь, показать, как предприятие будет зарабатывать деньги, то маркетинговый план детализирует процесс «зарабатывания денег».

План маркетинга – это документ, который позволяет ответить на  вопросы о том, как следует обеспечить достижение стратегических целей предприятия, используя средства маркетинга. Поэтому целесообразно включить в план раздел, в котором будут сформулированы согласованные цели предприятия.

Но одних только общих стратегических целей предприятия недостаточно. Для того чтобы план был обоснованным, важно понимать стратегические цели маркетинга. А для этого необходимо их сформулировать. Цели маркетинга показывают, на достижение каких результатов направлена вся маркетинговая деятельность предприятия.

Прежде всего, необходимо знать рыночное окружение предприятия, чтобы понимать общую ситуацию на рынке. Как правило, для этого достаточно включить в план раздел «Обзор рынка».

Этап анализа необходимо описать подробнее. Цель этого этапа – сформулировать предложения по стратегическим решениям комплекса маркетинга предприятия, которые проводятся на основе SWOT-анализа. А для того чтобы показать, на основании чего они сделаны, стоит включить в план разделы, где показан анализ внешних и внутренних факторов, то есть анализ рынка и анализ конкурентных преимуществ (внутренних факторов).

Следующий этап – составление плана тактических решений. Цель данного раздела – обозначить важнейшие моменты, на основании которых будет строиться оперативный план.

Далее неизбежно встанет вопрос о том, сколько потребуется денег, чтобы реализовать представленный план. Поэтому потребуется раздел финансового плана. Но прежде чем планировать расходы, необходимо понять, какие у компании будут поступления от коммерческой деятельности, а для этого нужно построить прогноз продаж.

В завершение стоит показать примерный календарный план намеченных мероприятий. Оперативные планы маркетинговых мероприятий могут входить в общий план отдельной частью, а могут быть представлены в виде приложений. Второй случай встречается чаще.

В конце плана следует дать развернутое заключение, повторив основные выводы по всем разделам и отметив ожидаемые результаты после его реализации.

Для того чтобы составленный план маркетинга можно было «охватить одним взглядом», целесообразно в начале представить резюме. Основная задача: показать, какие цели ставились при написании плана. Структура маркетингового плана строится исходя из задач, которые на него возложены.

Примерная структура маркетингового плана предприятия может выглядеть следующим образом [33, c. 142]:

1. Резюме.

2. Миссия и стратегические цели.

3. Обзор отрасли.

  •  Общие тенденции.
  •  Конечные потребители.
  •  Производители/импортеры.
  •  Каналы сбыта.
  •  Поставщики сырья.

4. Анализ рынка.

  •  Объем рынка.
  •  Целевые рынки (территории).
  •  Сегментация потребителей.
  •  Товары и товарные группы.
  •  Основные конкуренты.

5. Стратегия маркетинга.

SWOT-анализ:

– возможности и угрозы рынка;

– сильные и слабые стороны компании.

Выбор стратегических альтернатив:

– стратегические решения по продукту;

– ценовая политика;

– политика сбыта;

– политика продвижения.

Цели маркетинга и финансирование.

6. Финансовый и календарный планы.

  •  Прогноз финансовых поступлений.
  •  План движения денежных средств.
  •  Календарный план.

7. Заключение.

8. Приложение.

9. Оперативные планы.

  •  Product.
  •  Price.
  •  Place.
  •  Promotion [36, c. 54].

По В. Хруцкому разработка интегрированного плана маркетинга на российском оптовом предприятии осуществляется в три этапа:

  •  подготовительный (определение содержания, назначения и формата плана, круга ответственных исполнителей и их подготовка);
  •  разработка отдельных мероприятий плана (сбор и обработка необходимой информации по результатам маркетинговых исследований, определение проблем, целей и задач плана, способов решения проблем);
  •  консолидация отдельных мероприятий (составление общего плана для предприятия и представление его на утверждение руководству предприятия) [1, c. 129].

Порядок разработки интегрированного плана маркетинга регламентируется Положением о плане маркетинга предприятия (таблица 1.1).

Таблица 1.1.

Организация работы по составлению плана маркетинга

Что разрабатывается и реализуется

Ожидаемый результат

Приказ о создании группы по маркетингу

Необходим для определения круга лиц, ответственных за проведение маркетинговых исследований, систематизацию маркетинговых оценок, разработку организационно-технических документов по внедрению маркетинга в систему принятия управленческих решений

Формат маркетинговых исследований

Создание единой методологической основы для проведения маркетинговых исследований; поиска, сбора, анализа и отображения маркетинговой информации

Формулирование проблем в области маркетинга

Необходимо для определения наиболее важных проблем маркетингового комплекса предприятия, выявления его целевых сегментов

Стратегия маркетинга

Позволяет эффективным образом решить проблемы предприятия в области маркетинга

Рекомендации по проведению маркетинговых исследований

Позволяет производить систематизацию маркетинговых оценок, вести сбор, обработку и анализ информации в области маркетинга во всех подразделениях и службах фирмы, на всех уровнях управления

Формат плана маркетинга

Позволяет определить форму единообразного представления структурными подразделениями мероприятий в области маркетинга в соответствии с оценками и результатами маркетинговых исследований

На первом этапе определяются структурные подразделения, которые должны участвовать в составлении и реализации плана маркетинга. В каждом из подразделений выделяются ответственные руководители или специалисты, и формируется рабочая группа во главе с руководителем службы исследования рынка.

В процессе формирования рабочей группы особое внимание следует уделить распределению функций при составлении плана маркетинга между представителями различных структурных подразделений предприятия. Для группы отбирается по 2-3 представителя каждого структурного подразделения. Общая численность группы – 8-12 человек. Распределение полномочий в группе происходит примерно следующим образом (таблица 1.2).

На втором этапе участники рабочей группы знакомятся с результатами исследования рынка, проведенного службой исследования рынка (она доводит результаты маркетингового исследования на предстоящий плановый период до отдельных структурных подразделений), с главными целями предприятия и стратегией его развития на предстоящий период, определяют перечень проблем, которые предстоит решать средствами маркетинга, формулируют цели и задачи плана (с учетом общих целей и стратегии предприятия), намечают пути решения стоящих перед предприятием проблем (в соответствии с возможностями каждого подразделения).

Таблица 1.2.

Примерное распределение полномочий и ответственности между членами рабочей группы по подготовке плана маркетинга

Структурное подразделение

Характер экспертизы

Сфера ответственности

Высшее руководство

Утверждение целей маркетинга; определение цен; общее руководство

Определение перспективных направлений; формирование ценовой политики фирмы; координация работы

Линейные производственные подразделения (цехи, отделы)

Изготовление продукта; оценка исполнения

Разработка продукта; качество обслуживания клиентов; анализ продукта

Отдел сбыта; коммерческая служба

Сбор и обработка заказов; формирование сбытовой сети; реклама

Анализ потребителей; анализ продвижения продукта; каналов сбыта

Технологическая служба

Конструирование продукта; разработка технологии

Разработка продукта; определение сравнительных конкурентных преимуществ

Финансовая служба

Финансовое планирование

Разработка бюджета и расходов по реализации

Набор мероприятий по каждому структурному подразделению представляется в унифицированном виде (в формате плана маркетинга). А план маркетинга разрабатывается по единой методологии в структурных подразделениях и для предприятия в целом.

На третьем этапе все материалы рабочей группы в соответствии с регламентом (т.е. к определенному, заранее установленному сроку) представляются в службу исследования рынка для их последующей консолидации в единый интегрированный план маркетинга предприятия. Служба исследования рынка производит экспертизу мероприятий, разработанных другими подразделениями, при необходимости осуществляет их корректировку (для этого должен быть предусмотрен определенный механизм разрешения возможного конфликта интересов различных подразделений), уточняет ответственных исполнителей и представляет итоговый вариант плана на утверждение руководству предприятия.

Собственно план действий составляется в виде таблицы, в строках которой указываются целевые сегменты и маркетинговые комплексы (товар, цена, продвижение, распространение) для каждого из этих сегментов. По каждому из элементов маркетингового комплекса составляется перечень мероприятий, как общих, так и мероприятий по отдельным структурным подразделениям (цехам, отделам). В столбцах этой таблицы указываются также периоды исполнения этих мероприятий, ответственные исполнители и необходимые ресурсы (денежные средства).

Возможности планирования в экономической организации предприятия ограничены рядом объективных и субъективных причин. М. Алексеева к ним относит:

  •  Неопределенность рыночной среды.

Любая экономическая организация, будь то западная фирма или российское предприятие, в своей деятельности неизбежно сталкивается с неопределенностью. Фирма не обладает достаточными (полными) данными о своем настоящем и будущем, она не в состоянии предугадать все изменения, которые могут произойти во внешней среде. Планирование и является одним из способов «прояснения» внутренних и внешних условий деятельности. То есть планирование – это инструмент преодоления неопределенности. Там, где есть планирование, неопределенность сокращается.

Однако любой, даже самой мощной фирме не по силам полностью устранить неопределенность, а значит, целиком спланировать свою деятельность. Ведь устранить неопределенность – значит устранить сам рынок, разнообразие несовпадающих интересов и действий субъектов рынка. Конечно, фирмы стремятся упорядочить свои внешние отношения путем вытеснения воздействий рынка на свою деятельность, и такие усилия приносят определенный успех [1, c. 193].

  •  Издержки планирования.

Предел планирования определен и величиной издержек, затрачиваемых на организацию и осуществление планирования.

Как отмечают многие из практикующих менеджеров, одним из наиболее существенных недостатков плановой деятельности является необходимость дополнительных затрат на исследования, организацию «планирующего» подразделения, привлечение дополнительного персонала.

Речь идет о тех дефицитных средствах, которые могли бы быть использованы для решения других важных экономических задач. Кроме этого, планирование требует затрат времени – также дефицитного и весьма ограниченного ресурса.

Минимальным результатом планирования является недопущение грубых ошибок в экономической деятельности, то есть приобретение способностей предвидеть неприятные обстоятельства будущего и устранять их. Если средства, которые были затрачены на планирование, привели к такому результату – этого уже почти достаточно.

Можно сформулировать следующее правило определения издержек планирования: любые дополнительные средства должны быть затрачены только в том случае, если они создадут дополнительный положительный эффект. И, кроме того, не стоит браться за разработку такого плана, стоимость эффекта от которого могла бы равняться стоимости самого плана. Эффект плановой деятельности опытный менеджер может определить, используя качественные и субъективные методы оценки.

  •  Масштабы деятельности предприятия.

Масштабы деятельности ограничивают или, наоборот, расширяют возможности планирования на предприятии.

Преимущества в осуществлении планирования принадлежат крупным предприятиям, потому что они обладают необходимым потенциалом для того, чтобы предвидеть свое будущее:

  •  у них выше финансовые возможности;
  •  они занимаются серьезными научными разработками;
  •  они обладают высококвалифицированным персоналом и способны привлекать высококвалифицированных специалистов со стороны и т.д.

Крупные фирмы, как правило, имеют в своем составе специальные плановые подразделения. Вместе с тем даже солидные экономические организации для определения плановых стратегий зачастую обращаются к внешним консультантам, специализирующихся на вопросах планирования. Небольшим экономическим организациям сложно проводить широкомасштабную плановую работу, в особенности дорогостоящее стратегическое планирование. Однако они могут:

  •  использовать некоторые виды планирования, особенно оперативное;
  •  применять уже готовые модели стратегий, созданные известными компаниями и исследовательскими фирмами (матрица БКГ, модель «Мак-Кинси 7С»), и стремиться к определению собственных стратегий по мере роста предприятия.

Несмотря на трудности осуществления планирования в небольшой организации, оно необходимо ей, пожалуй, еще в большей мере, чем крупной. Внешняя среда, у такой организации менее поддается контролю и более агрессивна, чем у крупной фирмы, следовательно, будущее мелкой фирмы, более неопределенно и непредсказуемо. Но, у небольшой фирмы есть свои преимущества в организации планирования.

Главное из них – внутренняя среда такой организации более проста, а потому более обозрима и предсказуема. Помимо этого в маленькой организации легче создать особый психологический и социальный климат, позволяющий сплотить людей вокруг интересов организации, ее целей.

  •  Сочетание формального планирования с другими способами принятия решений.

Формальное, то есть сознательно, при помощи особых методов организованное, планирование является только одной из форм принятия управленческих решений. Помимо формального планирования практически каждый менеджер использует так называемое интуитивное планирование, которое может успешно сочетаться с формальным, а иногда даже быть более эффективным.

В. Хруцкий считает, что при разработке планов маркетинга на предприятиях возникают следующие основные проблемы:

  •  Отсутствие достаточного количества данных для проведения маркетинговых исследований.

К факторам, ограничивающим использование планирования в отечественных условиях, относится чрезмерно высокая степень неопределенности на российском рынке, обусловленная продолжающимися глобальными изменениями во всех сферах общественной жизни: экономической, политической, социальной, духовной и пр. (непредсказуемость таких изменений снижает масштабы и горизонты планирования).

  •  Отсутствие должной поддержки со стороны высшего руководства.

Только когда высшее руководство предприятия понимает важность исследования рынка и необходимость разработки маркетингового плана, можно заставить все соответствующие службы предприятия участвовать в подготовке и реализации плана маркетинга [31, c. 201].

  •  Недостаточная подготовленность специалистов службы маркетинга и особенно других структурных подразделений предприятия.

Недостаточная подготовленность соответствующих специалистов мешает не только собрать нужные данные, но и систематизировать ту маркетинговую информацию, которой уже располагают многие подразделения предприятия, предоставить ее в том виде, который позволяет действительно разработать систему мероприятий в этой области. Очень важно поэтому, чтобы у предприятия была прочная методологическая основа для проведения исследования рынка.

Выводы по первой главе:

  1.  Эффективность реализации концепции маркетинга во многом зависит, прежде всего, от организационной структуры службы маркетинга, которая не имеет универсальной схемы. Отделы маркетинга могут быть созданы на разных основах.
  2.  В поле зрения службы маркетинга попадают все проблемы, связанные с потребителями предлагаемых товаров. Поэтому вполне естественно признать за отделом маркетинга функцию координации (интеграции) всей деятельности предприятия.
  3.  Оптимальный вариант взаимодействия служб маркетинга и сбыта – наличие директора по маркетингу и продажам. Такой руководитель участвует в формировании стратегии компании, предлагая и обосновывая решения, определяющие ее место на рынке.
  4.  Для получения наилучшего результата маркетинговый план должен быть гибким, т. е. реагировать на любое изменение рыночной конъюнктуры. Кроме того, он должен быть неразрывно связан с системой управления предприятием.
  5.  План маркетинга в общем случае включает в себя такие разделы, как миссия и стратегические цели, обзор отрасли, анализ рынка, стратегия маркетинга, финансовые и оперативные планы.


Глава 2 Анализ и оценка маркетинговой деятельности ООО «Стиль плюс»

2.1 Общая характеристика кафе «Пицца Пармезан»

Предприятие общепита «Стиль плюс» кафе «Пицца Пармезан» - кафе итальянской кухни.

Кафе расположено по адресу – г. Санкт-Петербург, Ленинский пр-т, 88.

Краткая характеристика организации приведена в таблице 2.1.

Таблица 2.1

Краткая характеристика кафе «Пицца Пармезан»

Название

«Пицца Пармезан»

Формат

Пиццерия

Адрес

Санкт-Петербург, Ленинский пр., 88

Количество работников

50

Количество посадочных мест

50

Кухня

Итальянская

Средний чек

400-600 руб. без алкоголя

Площадь

160 м2 – торговый зал, 80 м2 – производство

Дополнительно

Имеется детская комната, работает служба «Пицца под заказ»

Пиццерия расположена в спальном районе. Владельцы «Пармезана» продумали все, необходимое для семейного отдыха: здесь есть небольшая детская комната, где родители могут оставить ребенка, чтобы он не скучал рядом с ними за столом. Для самых маленьких посетителей предусмотрены специальные стулья. В  кафе установлена хорошая система вентиляции: запах табачного дыма (а один из залов – для курящих) абсолютно не беспокоит посетителей другого зала, среди которых много семейных пар с детьми и беременных женщин.

В дальнейшем владельцы предполагают устраивать по выходным семейные праздники. Были приобретены несколько автомобилей для развозки пиццы и специальные термобоксы. Доставка продукта должна осуществляться в течение получаса после приготовления, соответственно география развозки – в основном в пределах нашего района.

Ассортимент кафе «Пицца Пармезан» это настоящая неаполитанская пицца 30 видов и лучшие сорта пива в теплой дружеской атмосфере.  Здесь можно попробовать пасту с морепродуктами, свежие и пахнущие весной салаты на оливковом масле, итальянские десерты, приготовленные с любовью и чашечка ароматного кофе. Благородные сыры, итальянская паста высшего сорта и свежая рукола и розмарин, сочные стейки из телятины, форели, тунца и бокал терпкого вина, свежие красные помидорчики черри, буйволиная моцарелла в рассоле. Богата и разнообразна винная карта.

В кафе стараются уделять большое внимание развитию маркетинговых программ. Так в 2006 году была введена программа «Постоянный клиент» - единая дисконтная программа, которая предоставляет держателю этой карты право на скидку и получение дополнительных услуг во всех заведениях-участниках этой программы. Размер скидки и виды услуг согласовывается с менеджерами заведений при регистрации своей карточки в каждом из этих заведений.

Получить такую карточку можно только по положительной рекомендации администраторов и официантов заведения.

Также, в услуги кафе входит доставка блюд по городу.  Условия доставки:

- доставка бесплатно, но сумма заказа не менее 500 р.

- время доставки – 20 - 60 минут, в зависимости от загруженности кухни и автомобилей доставки и района города.

Организационная структура кафе «Пицца Пармезан» представлена на рисунке 2.1.

Рис. 2.1 Организационная структура кафе «Пицца Пармезан»

На предприятии ООО «Стиль ПЛЮС» функционирует линейно-функциональная (комбинированная) структура управления, которая основана на тесном сочетании линейных и функциональных связей в аппарате управления. Данная система обеспечивает такое разделение труда, при котором линейные звенья принимают решения и управляют, а функциональные – консультируют, информируют, координируют и планируют хозяйственную деятельность. В основу такой организации функциональных действий положен линейный принцип, когда руководитель функционального отдела является  одновременно линейным руководителем непосредственно подчиненных ему работников.

Директор осуществляет руководство работой пиццерии, решает все финансовые вопросы, связанные с постоянной работой кафе, а финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части прибыли и направлений развития кафе, решаются совместно с учредителями кафе «Пицца Пармезан».

Бухгалтер ведет бухгалтерский учет кафе, снимает кассу, совместно с главным маркетологом подготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату зарплаты.

Главный маркетолог выполняет функции директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников кафе, принимает от сотрудников заявки на необходимые составляющие для работы  кафе. Выдает распоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь с клиентами, т.е. ведет переговоры при желании клиента. Принимает заказы на резервирование мест и доставку пиццы по заказу. Осуществляет все необходимые контакты с клиентами, которые не входят в компетенцию простого сотрудника.

В обслуживающий персонал кафе входят повара, официанты,  уборщицы и водители.

Официанты принимают заказы от клиентов, передают их на исполнение поварам и обеспечивает своевременную подачу заказа клиенту. Убирают на столах, меняют пепельницы в зале для еды. Рассчитывают клиентов, следят за правильностью расчетов, передают деньги в кассу барменам.

Повара принимают заявки от официантов и выполняют их.

Уборщицы осуществляют уборку помещения, помогают официантам  выносить грязную посуду и проводить смену пепельниц на столах. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений гл. менеджеру.

Отдел закупок получает заявки от главного маркетолога и осуществляет закупки по указанным ценам в ранее обусловленных местах поставок.

Водители выполняют развоз заказов.

В составе персонала предприятия выделяют три категории работников:

  •  Руководители
  •  Специалисты
  •  Обслуживающий персонал

Анализ состава и структуры персонала можно осуществить с помощью таблицы 2.2.

Таблица 2.2

Обеспеченность кафе трудовыми ресурсами

Показатели

2008

2009

2010

Изменение 2010,чел

Изменение 2010, %

к 2008

к 2009

к 2008

к 2009

1

2

3

4

6

7

9

10

Всего, в том числе:

23

27

25

2

-2

109%

93%

Обслуживающий персонал

17

20

18

1

-2

106%

90%

Административно-управленческий персонал из них:

6

7

7

1

0

117%

100%

Руководители

3

3

3

0

0

100%

100%

Специалисты

3

4

4

1

0

133%

100%

Общая численность персонала кафе в 2010 году составила 25 человек.

Рис. 2.2. Динамика персонала кафе «Пицца Пармезан»

Из данных таблицы видно, что численность персонала  в отчетном году ниже по сравнению с 2009 годом. Данная динамика обусловлена уходом  обслуживающего персонала.

Наблюдается постоянство в наличии руководителей и специалистов.

Структура персонала на протяжении всего исследуемого периода практически не изменилась. Основную долю в структуре персонала занимает обслуживающий персонал. Их удельный вес составляет 72% на конец исследуемого периода.

Количество руководителей и специалистов не меняется. А доля руководителей и специалистов немного растет. В 2008 году она составляет 13 и 13%9%, в 2009 году – 11 и 15%%, в 2010 году – 12 и 16%% соответственно.

Основные финансово-экономические показатели деятельности ООО «Стиль ПЛЮС» представлены в таблице 2.3.

Таблица 2.3.  

Финансово-экономические показатели деятельности ООО «Стиль ПЛЮС» за 2008-2010 гг., тыс. руб.

Оборотные  средства

Сумма, тыс.руб.

Изменение в 2009 г. по сравнению с 2008 г.

Изменение в 2010 г. по сравнению с 2009 г.

Изменение в 2010 г. по сравнению с 2008 г.

Абсолютное, тыс. руб., (3-2)

Относительное, % (3/2* 100-100)

Абсолютное, тыс. руб.

(4-3)

Относительное, %

Абсолютное, тыс. руб.

(4-2)

Относительное, % (4/2*100 - 100)

2008 г.

2009 г.

2010 г.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

  1.  Выручка

6036

12030

16660

5994

99

4630

38

10624

176

  1.  Среднегодовая стоимость основных фондов

600

600

600

0

0

0

0

0

0

  1.  Среднегодовая стоимость оборотных средств

2700

4120

8400

1420

52

4280

103

5700

211

  1.  Численность персонала, чел.

18

25

25

7

38,9

0

0

7

38,9

  1.  Фондовооружённость (стр.2/стр.4)

33,3

24

24

-9,3

-28

0

0

-9,3

-28

  1.  Фондоотдача (стр.1/стр.2)

10,06

20,05

27,8

9,99

99

7,75

38,6

17,74

176

  1.  Оборачиваемость оборотных средств (стр.1/стр.3)

2,24

2,9

1,98

0,66

29

-0,92

-32

-0,26

-12

  1.  Себестоимость

4888,3

8055

10919

3166,7

64,7

2864

35,5

6030,7

123

  1.  Чистая прибыль

1147,7

3975

5741

2827,3

246

1766

44

4593,3

400

  1.  Рентабельность (стр.9/стр.8), %

23

49

52

26

113

3

6

29

126

На основании данных таблицы 2.3. можно сделать следующие выводы:

  1.  В 2009 г. наблюдался прирост выручки на 24,72%, а в 2010 г. – снижение на 30,66%, что, возможно, обусловлено финансовым кризисом 2010 г.
  2.  Темп прироста себестоимости продукции в 2009 г. (23,04%) уступал темпу прироста выручки. В 2010 г. себестоимость снизилась на 31,57%, то есть снижение себестоимости было интенсивнее снижения выручки.
  3.  Чистая прибыль за 2008-2010 г. выросла на 139,72%, что говорит об улучшении внереализационного финансового результата.
  4.  Фондоотдача за рассматриваемый период снизилась на 73,92%, что говорит о значительном снижении эффективности управления основными средствами на предприятии.
  5.  Также наблюдается снижение оборачиваемости оборотных активов на 39,67%, следовательно, можно утверждать, что управление оборотными активами на предприятии также осуществляется неэффективно.
  6.  Рентабельность за рассматриваемый период, напротив, возросла на 184,7%, что объясняется улучшением внереализационного финансового результата.

2.2 Анализ маркетинговой деятельности кафе «Пицца Пармезан»

2.2.1.  Анализ клиентской базы

Маркетинговая деятельность на предприятии осуществляется специализированым отделом маркетинга.  

Маркетинговый отдел создается и ликвидируется приказом директора предприятия и подчиняется непосредственно директору предприятия.

В состав отдела входят специалисты, отвечающие за отдельные направления работы отдела (разработку рекламных кампаний; подготовку рекламных текстов; творческое производство и т. д.)

Функции между сотрудниками отдела распределяет директор по маркетингу.

Перед маркетинговой службой предприятия стоят следующие задачи:

  1.  Анализ рынка.
  2.  Определение направлений и планирование рекламных кампаний.
  3.  Организация рекламных кампаний.
  4.  Разработка рекламных материалов.

Директор маркетингового отдела выполняет следующие функции:

  1.  Распределение обязанности между сотрудниками отдела.
  2.  Утверждение должностных инструкций сотрудников отдела.
  3.  Формирование рекламной стратегии, основанной на перспективных направлениях дальнейшего организационного развития, инновационной и инвестиционной деятельности.
  4.  Заключение договоров по рекламированию продукции или услуг со сторонними организациями в случаях полномасштабной рекламы на телевидении, в средствах массовой информации, городском общественном транспорте, пр.
  5.  Установление связей с деловыми партнерами и расширение внешних связей в целях совершенствования рекламной деятельности.
  6.  Составление ежегодного плана рекламной деятельности предприятия, утверждение его у руководства предприятия и контроль его реализации.

Недостаток работы рекламного отдела в том, что работа сотрудников не согласована и ни у одного их них нет чётко очерченного круга обязанностей и критериев эффективности работы.

Практически в любом бизнесе приобретение новых клиентов является основой роста. Но еще важнее для успеха компании — решить эту задачу максимально прибыльно [, с.117].

В таблице 2.4 рассмотрим структуру клиентов и соотношение между физическими и юридическими лицами.

Таблица 2.4

Структура клиентов кафе «Пицца Пармезан»

Показатель

2009 г.

2010 г.

Отклонение

Темп прироста, %

Количество клиентов – юридических лиц

156

135

-21

-13,46

Доля клиентов – юридических лиц, %

38

29

-9

-23,68

Сумма сделок с юридическими лицами, руб.

53087

32255

-20832

-39,24

Количество клиентов – физических лиц

1345768

1245976

-99792

-7,42

Доля клиентов – физических лиц, %

62

71

9

14,52

Сумма сделок с физическими лицами, руб.

86616

78970

-7646

-8,83

На основании данных таблицы 2.4 можно сделать выводы:

  1.  Число клиентов – юридических лиц снизилось на 21 или 13,46%, а число клиентов – физических лиц – на 99972 руб. или на 7,42%. Так как процентные показатели снижения числа клиентов меньше, чем процентные показатели снижения выручки, то можно сделать вывод, что также снизилась средняя сумма покупки одного клиента, что говорит о том, что у кафе «Пицца Пармезан» возникли проблемы не только с привлечением новых клиентов, но и с удержанием постоянных.
  2.  В 2010 г. доля клиентов – физических лиц возросла с 62% до 71%. Тем не менее, число клиентов – физических лиц снизилось в большей степени, чем число клиентов – юридических лиц. Это говорит о том, что следует разработать мероприятия по привлечению клиентов – физических лиц – розничных и мелкооптовых покупателей, так как прибыль кафе «Пицца Пармезан» в большей степени обеспечивается за счёт этой категории.

2.2.2 Анализ конкуренции 

Рынок общественного питания г. Санкт-Петербург вот уже несколько лет подряд растет на 20-30% в год. За прошлый год владельцы кафе, баров, кофеен и прочих закусочных в сумме заработали 5,4 тыс. руб. - против  2,24 тыс.руб. годом ранее.

Формат пиццерий – один из самых гибких и приспосабливаемых на ресторанном рынке. Пиццерии занимают ниши в очень разных сегментах.

Рынок пиццерий Санкт-Петербурга – это максимум 50 заведений, считающихся ресторанами итальянской кухни, из которых собственно пиццу делают чуть более 50.

Среди жителей района, где расположено кафе «Пицца Пармезан»   и ближайших  соседних районов был проведён опрос на тему «Какую пиццерию вы посещаете?». Результаты опроса (в % от количества опрошенных) представлены на рисунке 2.3.

Рис. 2.3. Степень доверия к предприятиям общественного питания,

специализация пиццерия []

Для оценки положения на рынке кафе «Пицца Пармезан» проведем  сравнение с конкурентами по ряду важных параметров. Данные сведём в таблицу 2.5.

Таблица 2.5

Конкурентная таблица

Фирма/

Критерии

«Пицца Пармезан»

Основные конкуренты

«Пицца-Хауз»

«Пиццикато»

«Pizza Hut»

«Чипполино»

Соответствие запросам потребителей

полное соответствие

частичное соответствие

частичное соответствие

полное соответствие

частичное соответствие

Качество продукции

высокое

высокое

средние

высокие

среднее

Цены

средние

высокие

средние

очень высокое

низкие

Широта ассортимента

широкий

средний

средний

очень широкий

узкий

Репутация кафе

надёжная

надёжная

ненадёжная

очень надёжная

надёжная

Быстрота обслуживания

быстро

быстро

средне

быстро

быстро

Система скидок

есть

есть

нет

нет

нет

Дизайн

высокого качества, эксклюзивный

высокого качества

высокого качества

эксклюзивный

низкого качества

Как видно, сильными сторонам кафе является: соответствие запросов потребителей (дизайн, размещение, ассортимент, качество обслуживания) наличие системы скидок;  средний ценовой диапазон.

В сегменте доставки пиццы на питерском рынке представлены всего несколько участников. В северной столице по объему продаж лидирует «Марко-Фудз», предлагающая продукцию под вывеской «Маркопицца».

Кроме того, доставкой пиццы занимается компания «Кола-Пицца» (на рынке с 2002 г.).  С начала июля конкуренцию «Марко-Фудз» и «Кола-Пицца» составила Andru Pizza.

В центральном районе, данные услуги предоставляет только кафе «Пицца Пармезан».

 

2.3 Анализ маркетинговых коммуникаций

Кафе «Пицца Пармезан» ведет активную рекламную политику, разрабатывает информационные материалы (листовки, брошюры), которые дают возможность клиенту получить достаточный объём информации для принятия решения о выборе услуг кафе.

Схема рекламной деятельности кафе «Пицца Пармезан»  приведена на рисунке 2.4.

Рис. 2.4. Рекламная деятельность кафе «Пицца Пармезан» [, c.187]

Рекламная деятельность кафе «Пицца Пармезан» может быть представлена следующим образом:

  1.  Прямая реклама: лично вручаемые рекламные материалы, информационные письма, листовки и т.п.
  2.  Реклама в прессе: Кафе «Пицца Пармезан» публикует свои рекламные объявления в газетах и региональных выпусках: «Питер», «Собеседник»,  «Уют», «Аргументы и факты»; в  специализированных изданиях.
  3.  Рекламные проспекты: готовится и распространяется печатная реклама в виде проспектов, плакатов, постеров.
  4.  Наружная реклама. Для рекламы своей деятельности кафе «Пицца Пармезан» использует наружную рекламу в виде щитов 3 х 6 м,  установленных в непосредственной близости от кафе.

Кафе «Пицца Пармезан» нередко проводила различные промо-акции.  Основной акцент в целях рекламы делается на информирование аудитории о кафе, ассортименте.

Рассмотрим акции и рекламу, проведенные специалистами маркетингового отдела  кафе в 2011 году.

1. Наружная реклама. Вблизи  кафе и в центральных районах города имеются постоянные вывески:

    

Тип акции: Стимулирование продаж

Место проведения: г. Санкт-Петербург, Ленинский пр-т, 88

2. Рекламные проспекты. Заголовок: Pizza

Описание акции: скидки на пиццу

Скидка: Скидки до 50%

Начало акции: 01-01-2011             Конец акции: 01-05-2011

Текст: Во все будние дни, кроме пятницы, пиццу можно купить за полцены.

Контакты: г. Санкт-Петербург, Ленинский пр-т, 88. Кафе «Пицца Пармезан». Время работы с 10:00 до 21:00.

  1.  Реклама в прессе.  На рисунке 2.5, рассмотрим структуру источников рекламы в СМИ.

Рис. 2.5. Реклама в  СМИ

Основной объем рекламы прошёл в изданиях – журнал «Еда-Афиша» (30 %), «Рестораны. Кафе. Пиццерии» (27 %).

Среди стратегических целей предприятия необходимо определить направление его деятельности на перспективу:

  •  обеспечение качества своей продукции,
  •  достижение эффективности производства с наименьшими затратами,
  •  уменьшение себестоимости и обеспечение достаточного уровня рентабельности.

Далее рассмотрим эффективность используемых рекламных средств за 2010 год.

Расчёт эффективности проводится по следующим формулам:

Рентабельность рекламы - это отношение полученной прибыли к затратам. Она определяется по формуле:  

Р=(П*100)/u,                                                                     (2.1)

где

Р - рентабельность рекламирования товара, %;

П - прибыль, полученная от рекламирования товара, руб.;

U - затраты на рекламу данного товара, руб.

Оценивая эффективность отдельных средств рекламы, в первую очередь устанавливают, достигает ли это средство поставленной перед ним цели. Так, для определения степени привлечения внимания покупателей к наружной рекламе (витрине) можно воспользоваться следующей формулой:

В=О/П,                                                                    (2.2)

где

В - степень привлечения внимания прохожих;

О - число людей, обративших внимание на наружную рекламу (витрину) в течение определенного периода;

П - общее число людей, которые прошли мимо витрины в тот же период.

Степень действенности публикации рекламных объявлений рекламодателя в средствах массовой информации можно с некоторой степенью условности оценить в конкретном магазине по формуле:

Д=К/С,                                                                     (2.3)

где

Д - степень действенности рекламных объявлений;

К - число посетителей, купивших рекламируемый товар;

С - общее число покупателей, совершивших какую-либо покупку.

Таблица 2.6.

Эффективность рекламных средств

Наименование

Рекламные объявления в газетах

Поддержка сайта в Интернете

Аренда рекламных площадей в Интернете

Реклама на улице и в транспорте

Дополнительный товарооборот под воздействием рекламы, тыс. руб.

385

203

120

30

Расходы на рекламу, тыс. руб.

3

2

2

5

Дополнительная прибыль от воздействия рекламы, тыс. руб.

26,95

14,21

8,4

2,1

Экономический эффект, тыс. руб.

382

201

118

25

Рентабельность рекламы, %

898,33

710,50

420

42

Число людей, купивших товар под воздействием рекламы

120400

346000

305250

12000

Общее число людей, видевших рекламу

360000

1385354

2944056

583063

Степень действенности рекламы

0,33

0,25

0,10

0,02

Видно, что наиболее эффективным средством рекламы является реклама в газетах и Интернете.

2.4 Предложения по разработке бизнес-стратегии

В связи с принятием решения руководством о новой рекламной компании было предложено поработать над идеями данной компании.

Решение принималось методом мозгового штурма:

- человек-реклама,

- игрушки для каждого 10 ребенка в подарок,

- дисконтная карта при покупке на 500 руб,

- листовки по ближайшим районам,

- приглашения с купоном на скидку,

- новое оформление зала,

- сувенир каждому клиенту,

- бесплатная дегустация в ближайших супермаркетах.

Из множества идей были выбраны:

- дисконтная карта при покупке на 500 руб,

- сувенир каждому клиенту,

- бесплатная дегустация в ближайших супермаркетах.

Первая – возможность привлечь покупателей и сделать их постоянными клиентами (люди любят пользоваться дисконтом).

Вторая – напоминание о посещении в виде небольшого сувенира (значка, ручки с адресом и телефоном) заставит клиента прийти еще раз.

Третья – дает наглядно почувствовать вкус пиццы и прийти поесть в необходимом количестве.

Таким образом, идеи выбраны не очень затратные, однако дающие возможность охвата большого количества потенциальных клиентов, и перевода клиентов в разряд постоянных.

Выводы по второй главе:

На основании проведённого анализа сделаем выводы:

  1.  Функции рекламы на предприятии выделены в отдельное подразделение, что является положительным моментом, однако, работа в отделе организована посредственно – следует более чётко разделять обязанности между сотрудниками, возможно, следует ввести дополнительные штатные единицы.
  2.  В целом рекламная деятельность осуществляется эффективно, но при этом неэффективным средством рекламы является реклама на улице и в транспорте, так как этот вид рекламы характеризуется наименьшим экономическим эффектом и степенью действенности. Данный вид рекламы не является убыточным, но по прибыльности проигрывает прочим, поэтому целесообразно отказаться от рекламы на улице и в транспорте и увеличить интенсивность рекламы в газетах, так как этот вид рекламы является наиболее эффективным.
  3.  Большое значение для рекламной деятельности имеют POS-материалы. Для лучшей эффективности их использования необходимо упорядочить существующую систему скидок, а также разработать единый стиль оформления офисов.

4. Для повышения эффективности деятельности кафе «Пицца Пармезан» необходимо:

1) провести опрос посетителей с целью выявления удовлетворением качества услуг;

2) увеличить рекламную кампанию кафе.


3 Совершенствование маркетинговой деятельности ООО «Стиль Плюс»

3.1 Выявление проблем маркетинговой деятельности ООО «Стиль Плюс»

С целью улучшения маркетинговой деятельности в кафе  был проведен опрос среди посетителей этого кафе. Для этого нами была разработана специальная анкета. В опросе приняло участие 120 человек в возрасте 18-40 лет, из них 61 % - женщины, 39 % - мужчины.

По результатам исследования нами было выявлено следующее.

По ответам респондентов можно отметить частоту посещений ими предприятий общественного питания (рис.3.1).

Так, большая часть опрашиваемых (53 %) посещают кафе 1 раз в месяц; 13 % - 1 раз в неделю; 7 % - почти каждый день; 10 % - больше раза в неделю; 4 % - пришли в первый раз. В разделе «другое» следующие ответы: 4% респондентов посещают кафе по праздникам; 7 % - по рабочей необходимости (деловые встречи).

Рис. 3.1 Частота посещений предприятий общественного питания

Посетители кафе «Пицца Пармезан» чаще всего посещают кафе в обеденное время (37 %), в утренние часы (11 %), вечером (41%), по-разному (11 %) (рис. 3.2).

Рис. 3.2 Предпочтительное время посещения кафе

Таким образом, большая часть посетителей собирается в кафе вечером.

В результате опроса было выявлено, что кафе «Пицца Пармезан» - это место (рис. 3.3):

- где можно хорошо перекусить. Этого мнения придерживаются 36 % респондентов;

- где можно пообщаться с друзьями (17 %);

- для деловых встреч (7 %);

- для хорошего отдыха (25 %);

- для знакомств (10 %);

- для празднования каких-либо событий (5 %).

Рис. 3.3 Предназначение кафе «Пицца Пармезан», по мнению посетителей

Посетители кафе предпочитают следующие виды блюд: пицца в ассортименте (45 %), взять еду с собой (12 %), ароматные стейки (10 %), винная карта (9 %); кофе (8 %). В графе другое большая часть посетителей отметили, что часто заказывают свежие весенние салаты на оливковом масле (6 %) и итальянские десерты (5 %) (рис. 3.4).

Рис. 3.4. Предпочтительный ассортимент меню для заказа

По мнению респондентов, чтобы привлечь клиентов и быть конкурентоспособным, для кафе «Пицца Пармезан» имеют значение следующие характеристики: приемлемые цены – 17 %, комфорт – 41 %, разнообразие в ассортименте – 35 %, сервис – 63 %, качественные продукты – 50 %, престиж – 13 %.

Рис. 3.5. Критерии конкурентоспособности кафе

Таким образом, для посетителей кафе в большей мере важны такие характеристики кафе, как комфорт, сервис и качественные продукты.

По оценкам респондентов, 70 % устраивает время заказов в кафе; 81% устраивает вежливость персонала; 69 % устраивает внешний вид и аккуратность персонала; 88 % устраивает атмосфера и уют кафе; 49 % устраивает разнообразие меню; 73 % устраивает вкус блюд; 59 % устраивает размеры порций; 64 % устраивает мнение друзей об этом; 37 % устраивает бонусные и скидочные программы в кафе; 75 % устраивает индивидуальный подход к клиенту.

Графически эти данные отображены в таблице 3.1.

Таблица 3.1

Наименование

Устраивают, %

Не устраивают, %

1 Время заказа

70

30

2 Вежливость (приветливость)персонала

81

19

3 Внешний вид и аккуратность персонала

69

31

4 Атмосфера и уют в кафе

88

22

5 Разнообразие меню

49

51

6 Вкус блюд

73

27

7 Размеры порций

59

41

8 Отзывы и мнение ваших друзей об этом кафе

64

36

9 Бонусная и скидочная программа в кафе

37

63

10 Индивидуальный подход к клиенту

75

25

Посетители отметили, что цены в кафе по большей части являются средними, на что указали 70 % респондентов, 30 % считают, что цены в кафе выше среднего.

Кроме того, 33 % посетителей отметили, что часто бывает, что в кафе не хватает столиков; 2 % отметили, что иногда отсутствует желаемое блюдо; 15 % отметили, что иногда в кафе бывает большая очередь, что связано с удобным месторасположением кафе и его популярностью.

Посетителями были отмечены следующие критерии более частого посещения ими кафе «Пицца Пармезан»:

- создание уютной обстановки – 74 %;

- увеличение скорости обслуживания – 66%

Таким образом, можно сделать вывод о том, что кафе «Пицца Пармезан»  является популярным местом общественного питания, посетители с удовольствием приходят сюда, что провести хорошо время, отдохнуть. При этом администрации кафе необходимо уделить внимание совершенствованию системы по стимулированию сбыта и разработка новой рекламной кампании.

3.2 Направления повышения эффективности маркетинговой деятельности ООО «Стиль Плюс»

Мероприятия по стимулированию сбыта кратковременны и рассчитаны на проведение с сентября по ноябрь 2011 года.

Рассмотрим средства sales-promotion, которые можно порекомендовать для пиццерии. Все средства стимулирования в кафе можно объединить в три большие группы:

1) предложение цены (продажа по сниженным ценам, льготные купоны, талоны, дающие право на скидку);

2) предложение в натуральной форме (премии);

3) активное предложение (конкурсы покупателей, игры, лотереи).

Основные средства стимулирования можно объединить в соответствии с объектом воздействия (таблица 3.2).


Таблица 3.2.

Средства стимулирования для кафе

Объект воздействия

Торговый персонал

Торговый посредник

Потребитель

Целевая премия;

Конкурсы;

Игры;

Стимулирование.

Скидки;

Конкурсы;

Игры.

Продажа по сниженным ценам;

Дополнительное количество товара;

Упаковка, пригодная для дальнейшего

использования.

Различные виды стимулирования в кафе классифицируются по их происхождению и воздействию на клиентов:

  1.  Общее стимулирование. Будет служить инструментом общего оживления продаж. Одновременно объединяет продажу по сниженным ценам, демонстрацию товара, праздничное убранство кафе, афиши, таблички с пояснениями, броские рекламные объявления, а также рекламную кампанию в прессе (распространение листовок с купонами, дающими право на заказ пиццы со скидкой, вручение подарков в случае заказа пиццы на определённую сумму, конкурсы, игры).
  2.  Избирательное стимулирование (селективное). Предполагает размещение информации о каком-либо новом виде или услуге вне мест общей выкладки на выгодной позиции. Стенд может быть сосредоточен также в каком-либо месте кафе. Этот вид стимулирования включает также размещение информации на досках объявлений. При этом реклама используется в меньшей степени, используются только рекламные планшеты и указатели.
  3.  Индивидуальное стимулирование. Должно осуществляться в местах общей экспозиции. Рекламная афиша, планшеты, указатель будут показывать, что в отношении определенной услуги или группы услуг осуществляется стимулирование в виде снижения цен, конкурсов, игр, премий и пр.

Кафе «Пицца Пармезан» следует внедрить дополнительные методы привлечения клиентов: систему скидок, сувенир каждому клиенту - при заказе услуг менеджером должна вручаться рекламная продукция: карманный календарь, пакет, постер или ручка с адресом и телефоном кафе.

Системы скидок кафе «Пицца Пармезан» могут быть представлены следующим образом:

  •  Более 1000 р. – 3%;    
  •  более 5000 р. – 10%;  
  •  более 8000 р. – 15%.

Для выбора суммы покупок за основу взят тот факт, что ценовая ниша кафе достаточно демократична, поэтому покупка на сумму 1000 рублей уже очень существенна. Это может быть коллективный заказ. Скидка в 3% является более психологически привлекательной, чем имеет ярко выраженный экономический эффект. Покупки более 5000 рублей могут имеет коллективный или корпоративный характер, здесь немаловажное значение имеет экономия денежных средств, поэтому и размер скидки очень заметный.

Сметы затрат на проведение мероприятий приведены в таблице 3.3.

Таблица 3.3.

Смета на изготовление рекламной и сувенирной продукции

Наименование продукции

Ед. изм.

Количество

Цена, руб.

Стоимость, руб

Печать общего буклета

шт.

1 000

28

28 000

Пакеты с логотипом

шт.

500

11

5 500

Авторучки с логотипом

шт.

500

52

26 000

ИТОГО:

59 500

Таким образом, рекламная продукция включает в себя три различных наименования и рассчитана на широкое использование, что является дополнительным стимулированием покупки товара.

Далее разработаем рекламную кампанию для кафе.

Процесс принятия покупателями решения о покупке и, соответственно, выбор стратегии воздействия на целевую аудиторию, разработка креативной стратегии зависят от поведенческих и психографических характеристик целевой аудитории.

Механизм принятия решения о покупке будет проходить в следующей последовательности.

1) Важным критерием для покупателей является выбор дизайна помещения. Оно должно быть стильным, но в тот же момент располагающим к себе.

2) Следующий важный критерий – цена. В рамках предполагаемой рекламной кампании необходимо не только увеличить степень известности кафе на рынке, но и сформировать отношение к нему как к кафе, оказывающему качественные услуги по разумным ценам. Таким образом, наиболее подходящей коммуникационной моделью в этом случае будет модель AIDA (attention — interest — desire — action, т. е. внимание — интерес — желание — действие). Эта модель предполагает следующее:

1) рекламное сообщение, в первую очередь, должно привлекать внимание представителей целевой аудитории, при этом должны быть учтены их психологические характеристики;

2) далее рекламное сообщение должно удержать интерес целевой аудитории, это значит содержать обещание содержать обещание удовлетворения потребностей, быть оригинальным, интересным по форме и лаконичным и в то же время исчерпывающим;

3) затем предполагается, что рекламное сообщение должно возбудить желание потенциальных потребителей воспользоваться рекламируемыми услугами;

4) наконец, рекламное обращение должно содержать информацию, содействующую покупке: адрес кафе, телефоны.

Исходя из разработанной рекламной стратегии, уместным будет охарактеризовать предстоящую рекламную кампанию по разным признакам.

Данная рекламная кампания будет направлена на повышение уровня лояльности к кафе и ассортименту его  услуг среди потребтелей.

Территориально рекламная кампания будет носить локальный характер, т.к. задача – охватить аудиторию Московского региона.

Данная рекламная кампания является многоканальной, т.е. предполагается одновременное использование нескольких коммуникационных каналов.

Рекламная кампания предполагает мероприятия в течение одного года в рамках трех акций.

Первая акция будет приурочена к зимним праздникам (14 и 23 февраля), ее сроки с 25 января по 25 февраля 2012 года. В течение месяца предполагается информировать потенциальных покупателей о появлении новых услуг и блюд с помощью рекламной полиграфической продукции, рекламы в Интернет.

Вторая акция «Стильная весна» будет приурочена к весенним праздникам. Сроки акции с 1 марта по 15 мая. Эта акция связана с очень весомым поводом, что позволит значительно увеличить объемы продаж компании, необходимо направить максимальное количество усилий на рекламу продвигаемого в рамках акции продукта. Поэтому будут задействованы разные каналы продвижения.

Последняя акция – с 1 декабря 2011 г. по 15 января 2012 г. – будет приурочена к новогодним праздникам, использоваться будут Интернет-ресурсы и реклама в печати.

На рекламную кампанию будет выделено 10,5% от годового объема продаж предприятия за прошедший год, что составит 166000 рублей. Предполагается, что эта сумма может корректироваться в процессе планирования мероприятий предприятия. Таким образом, в качестве метода расчета рекламного бюджета предполагается применить так называемый метод «процента от оборота».

Планируется, что средства бюджета будут распределены по нескольким статьям (таблица 3.5).

Таблица 3.5.

Распределение средств рекламного бюджета по статьям

Название статьи расходов

Содержание статьи расходов

Процент из бюджета

Сумма

Административные расходы

Расходы на оплату услуг персонала, оплата услуг сторонних консультантов, промоутеров

10%

15000 руб.

Расходы на изготовление рекламных материалов

Изготовление оригинал-макетов для рекламных сообщений в прессе и наружной рекламе, производство ТВ-ролика, тиражирование печатной рекламной продукции

10%

15000 руб.

Расходы на приобретение и аренду рекламного пространства

Аренда носителей наружной рекламы, места на полосе прессы, эфирного времени.

75%

112500 руб.

Расходы на анализ результатов рекламной кампании

Проведение исследований для выявления количественных и качественных результатов эффективности проведенной рекламной кампании

5%

15000 руб.

ИТОГО

157500 руб.

Из таблицы 3.5 видно, что непосредственно на средства рекламы из бюджета будет затрачено 157500 рублей.

Распределение затрат по средствам рекламы в рамках трех акций можно представить также виде таблицы (таблица 3.6).


Таблица 3.6.

Распределение затрат по средствам рекламы

Средства рекламы

25 января-25 февраля 2011 г.

1 марта-15 мая 2011 г.

1 декабря 2011-15 января 2012

ВСЕГО

Наружная реклама

0

40000 руб.

0

40000 руб.

Реклама в печати

0

8000 руб.

5000 руб

13000 руб.

Реклама на ТВ

0

46000 руб.

0

46000 руб.

Рекламная полиграфия

25500 руб.

0

25000 руб

50500 руб.

Реклама в Интернет

4000 руб.

0

4000 руб.

8000 руб.

ИТОГО

29500 руб.

94000 руб.

4000 руб.

157500 руб.

Не стоит забывать, что это лишь предположительные суммы,              выбранный метод позволяет вносить корректировки по мере разработки мероприятий.

Определение коммуникативных целей рекламной кампании позволило выяснить, каких показателей нужно достичь, какие ассоциации и какое отношение к кафе сформировать у потребителей, чтобы реализовать маркетинговую цель рекламной кампании.

В качестве ассоциаций, связанных с красотой, стилем, оригинальностью можно выделить аудиальные и визуальные образы.

Аудиальный образ будет использован в рекламе на телевидении. Предполагается, что он будет придавать основной настрой рекламному сообщению, следовательно, уместным будет использование стихотворения (рифмованных строчек) в телевизионном ролике.

Визуальные образы будут использованы в рекламе на таких медиа как пресса, телевидение, наружная реклама. Такими образами являются: яркие образы блюд, уютной обстановки, улыбающихся женщин и детей.

Телевизионный ролик, целесообразно запустить во время трансляции самых популярных новостных и познавательных передач продолжительностью 15 секунд.

Реклама в прессе также будет представлять образы аудитории, при этом рекламное объявление также будет содержать подробную информацию о кафе (где находится, телефоны, услуги), сообщать адрес издательства.

Предполагается использовать средства наружной рекламы, выбранные с учетом географической близости носителей рекламы к точкам продаж. Реклама на остановках будет иметь формат А4. Реклама будет размещаться на биллбордах 3*6 в центре города и на основных перекрестках дорог, где происходит основное пересечение транспорта из разных районов города. Для того, что представитель целевой аудитории обратил на рекламу внимание, она должна быть яркой, запоминающийся, но не эпатажной, т.к. она направлена и на аудиторию среднего возраста.

3.3 Обоснование эффективности предложенных мероприятий

Экономическая   эффективность   (абсолютная)   определяется,   как правило, сопоставлением результата (Р) и затрат (З):

Э = Р/3                                                             (3.1)

Предложенные мероприятия экономически эффективны и оправдывают себя при Э1. При Э=1 мероприятия не дают никакого эффекта, а при Э1 мероприятия убыточны для предприятия.

Результат от внедрения какого-либо мероприятия в конечном итоге может быть выражен либо в виде прироста прибыли, либо в виде снижения издержек производства (обращения).

Социальная эффективность может быть, в том числе охарактеризована экономией свободного времени населения, которая может выражаться в часах или быть оценена в стоимостном выражении.

Расчеты в данном разделе производятся в следующей последовательности:

1. Определяются суммарные результаты расчетов эффективности мероприятий, т.е. общий прирост выручки, высвобождение численности снижение издержек, увеличение прибыли и др.

Просуммировав все ранее рассчитанные расходы на рекламную кампанию и мероприятия по стимулированию сбыта, получим итоговое значение 217 тыс. руб. – маркетинговый бюджет на 2011 год. Численность покупателей составила 11 тыс. чел. в месяц. При условии, что средний объём покупки составляет  300 руб., планируемая выручка на 2011 г. составит 300*11000*12 = 39600 тыс. руб.

2. Рассчитывается объем выручки по проекту:

Vпр = Vбаз + ∆V

где Vбаз - базовый объем выручки, т.р..

Vпр - прирост объема выручки по расчетам эффективности мероприятий, т.р.

Vпр = 39600 тыс. руб.

3. Определяется численность персонала по проекту:

Чпр = Чбаз ± ∆Ч

где Чбаз - численность персонала по базовому варианту, чел.;

±∆Ч - высвобождение (-). увеличение (+) численности, чел.

Численность персонала останется прежней – 25 человек, так как рекламной кампанией и стимулированием сбыта будет заниматься штатный отдел маркетинга.

Чпр = 25 чел.

4. Рассчитывается проектируемый уровень производительности труда:

39600/25=1584 тыс. руб.

Таким образом, эффективность проекта составит

Э=39600/216,5=182,9

Таким образом, планируемая прибыль в 183 раза больше расходов по предлагаемым  маркетинговым мероприятиям.

В таблице 3.7 приведём основные технико-экономические показатели.

Таблица 3.7.

Основные технико-экономические показатели деятельности предприятия

Наименование показателей

Единицыизм.

Величина показателя

Проектные данные в % к базовому варианту

Базовый вариант

Проектируемый вариант

1

2

3

4

5

1. Выручка от реализации (товарооборот)

т.р.

16660

39600

237

2. Численность персонала

чел.

25

25

100,00

3. Среднегодовая выработка 1 работающего

т.р.

666,4

1584

237

4 .Фонд заработной платы персонала

т.р.

1232,4

1294

5

5. Среднегодовая (среднемесячная) заработная плата

Т.р.

49,2

51,8

5

6. Себестоимость (издержки обращения)

т.р.

10919

12850

117

7. Затраты на 1 рубль реализации

руб.

0,65

0,32

49

8. Прибыль

т.р.

5741

26750

465

9. Прибыль на 1 рубль реализации

руб.

0,34

0,67

197

10.Рентабельность

%

52

108

207

11. Годовой экономический эффект

т.р.

-

26750

12.Срок окупаемости инвестиций

лет

-

1,08

Таким образом, инвестиции окупятся в первый год.

Выводы по третьей главе:

1. Кафе «Пицца Пармезан» является популярным местом общественного питания, посетители с удовольствием приходят сюда, что провести хорошо время, отдохнуть. При этом администрации кафе необходимо уделить внимание совершенствованию бонусно-скидочной системы, а также подумать о расширении помещения для посетителей.

2. В данной главе был разработан комплексный проект рекламных мероприятий на 2011 год и последующие годы, включающий в себя размещение рекламных сообщений в газетах, на радио и в Интернете.

3. Также был проведён расчёт экономической эффективности рекламной деятельности, в ходе которого было выявлено, что прибыль предприятия повысится в 2011 году почти в 2 раза, вследствие высокой эффективности рекламных мероприятий.


Заключение

Социально-экономические и политические преобразования, происходящие в России, привели к радикальным переменам в жизнедеятельности общества, к трансформации политической системы и, в частности, многих социальных связей. Восстановление старых и налаживание новых общественных связей в данный момент становится актуальной проблемой общества, а значит, большое значение приобретают новые методы, помощью которых пользуются общество и государственные организации. К таким методам, без сомнения,  относятся связи с общественностью.

Реклама - наиболее яркое явление современного общества, она проникает во все его сферы жизни, рекламные материалы распространяются с помощью средств массовой информации: телевидения, радио, кино, печати и других коммуникаций.

Данная дипломная работа выполнена на тему «Повышение эффективности маркетинговой деятельности на предприятии».

Роль маркетинга в современном бизнесе состоит в упорядочении рыночных отношений, снижении уровня стихийности рынка, в обеспечении стабильности рыночного положения фирмы

Управление маркетингом представляет собой сложный процесс воздействия субъекта управления (в качестве которого выступает руководство фирмой, сбытовых организаций, концернов, монополий, государственных органов) на объект управления, в качестве которого выступают процессы и субъекты в системе маркетинга. Управление маркетингом как подсистема целевого характера должна:

- во-первых, служить достижению общей цели управления производством и вместе с тем иметь собственные задачи;

- во-вторых, предусматривать определенные формы планирования, организации, стимулирования, учета и т.п.;

- в-третьих, ориентировать деятельность органов управления и исполнителей на повышение эффективности маркетинговой деятельности;

- в-четвертых, служить одним из критериев оценки эффективности управления производством.

В связи с вышеизложенным, я считаю, что эффективность управления маркетингом в значительной мере зависит от трех основных составляющих любого процесса управления: планирования, организации и системы контроля на предприятии. Кроме того, выделяют такие функции управления, как мотивация, регулирование и учет, а так же две несколько специфичных функций – прогнозирование и анализ.

Объектом исследования дипломной работы является предприятие общественного питания «Стиль плюс» кафе «Пицца Пармезан».  Кафе расположено по адресу – г. Санкт-Петербург, Ленинский пр-т, 88.

Последние годы рынок общественного питания г. Санкт-Петербург рос стабильными темпами. Связанный с возможностью получать значительные прибыли этот бизнес привлек большое количество инвесторов, как отечественных, так и зарубежных.

Рынок общественного питания г. Санкт-Петербург вот уже несколько лет подряд растет на 20-30% в год. Формат пиццерий – один из самых гибких и приспосабливаемых на ресторанном рынке. Пиццерии занимают ниши в очень разных сегментах.

Главный рыночный смысл деятельности кафе «Пицца Пармезан» – стремление к комплексному решению проблемы клиента через предоставление высокопрофессионального сервисного обслуживания в сфере общественного питания для людей со средним достатком.

Общая численность персонала кафе в 2010 году составила 25 человек.

Основную долю в структуре персонала занимают торговый и обслуживающий персонал. Их удельный вес составляет 72% на конец исследуемого периода.

Я считаю, что сильными сторонам кафе является: соответствие запросов потребителей (дизайн, размещение, ассортимент, качество обслуживания) наличие системы скидок;  средний ценовой диапазон.

Кафе «Пицца Пармезан» ведет активную рекламную политику, разрабатывает информационные материалы (листовки, брошюры), которые дают возможность клиенту получить достаточный объём информации для принятия решения о выборе услуг кафе.

По моему мнению, рекламная деятельность кафе «Пицца Пармезан» может быть представлена следующим образом:

  1.  Прямая реклама: лично вручаемые рекламные материалы, информационные письма, листовки и т.п.
  2.  Реклама в прессе: Кафе «Пицца Пармезан» публикует свои рекламные объявления в газетах и региональных выпусках: «Питер», «Собеседник»,  «Уют», «Аргументы и факты»; в  специализированных изданиях.
  3.  Рекламные проспекты: готовится и распространяется печатная реклама в виде проспектов, плакатов, постеров.
  4.  Наружная реклама. Для рекламы своей деятельности кафе «Пицца Пармезан» использует наружную рекламу в виде щитов 3 х 6 м,  установленных в непосредственной близости от кафе.

Кафе «Пицца Пармезан» нередко проводила различные промо-акции.  Основной акцент в целях рекламы делается на информирование аудитории о кафе, ассортименте.

Анализ маркетинговой деятельности пиццерии выявил следующие недостатки:

  1.  Неэффективность рекламной стратегии.
  2.  Неэффективное планирование маркетинговых затрат.

Результаты проведенного анализа показывают, что хотя компания и проводит постоянную рекламную кампанию и выполняет поставленную задачу по увеличению чистой прибыли, она упускает из виду эффективное планирование своей деятельности с целью не только максимизировать доходы от своей производственно-торговой деятельности, но и поддерживать финансовые показатели устойчивости предприятия.

Мое мнение, что рекламная деятельность на предприятии осуществляется бессистемно, и нет никакой зависимостью между затратами на рекламу и прибылью. Кроме того, анализ ликвидности предприятия показал, что бывают периоды в деятельности предприятия, когда его обязательства обеспечиваются неудовлетворительным образом, о чём свидетельствуют низкие показатели ликвидности.

Был разработан комплексный проект рекламных мероприятий на 2011 год и последующие годы, включающий в себя размещение рекламных сообщений в газетах, на радио и в Интернете. Цель данного проекта – донести до целевой аудитории информацию о продукции компании и стимулировать её к покупке, в том числе, повторной.

Также был проведён расчёт экономической эффективности рекламной деятельности, в ходе которого было выявлено, что прибыль предприятия повысится в 2011 году почти в 2 раза, вследствие высокой эффективности рекламных мероприятий.


Список используемой литературы

  1.  Ансофф И. Новая корпоративная стратегия. – СПб.: Питер, 2009.
  2.  Армстронг Г., Котлер Ф., Основы маркетинга. Профессиональное издание. 12-е изд, 2009 г., 102с.
  3.  Ванчикова Е.Н. Маркетинговые исследования. Учебное пособие. - Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2005. - 160 с.
  4.  Г. Моосмюллер, Н.Н. Ребик. Маркетинговые исследования. Учебное пособие.  Издательство: ИНФРА-М, 2009,300 с.
  5.  Гаврилин Ю.Ф. Маркетинг. - Челябинск: ЧГТУ. 2009. – 382 с.
  6.  Герчикова М.А. Практический менеджмент. - М.: ИНФРА-М, 2009. – 291 с.
  7.  Голубков Е. П., Голубкова Е. Н., Секерин В. Д. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика, 2008. – 282 с.
  8.  Голубков Е.П. Маркетинг: стратегия, планы, структура. - М.: Дело, 2009. – 913 с.
  9.  Голубкова Е.П. Маркетинг: выбор лучшего решения. М.: Экономика. 2009. – 623 с.
  10.  Гольдштейн Г. Я. Стратегический менеджмент. – Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005, с. 110.
  11.  Горовой А.А., Сорокин В.В. Российский директор в рыночной экономике: практический маркетинг для руководителей промышленных  предприятий. - М.: Экономика, 2008. – 613 с.
  12.  Гурков И., Авраамова Е. Стратегия выживания промышленных предприятий в новых условиях // Вопросы экономики, 2005. - № 6. - с. 25.
  13.  Дебелак Д. Бизнес-модели. Принципы создания процветающей организации. – М., 2009., 322 с.
  14.  Домнин В. Н. Маркетинговые коммуникации: оптимизация по целям. // 2-я Региональная конференция «Маркетинговые коммуникации»: Материалы конференции. - СПб.: ИД А. Н. Гребенникова, 2008. – 25 с.
  15.  Дорошев В.И. Введение в теорию маркетинга. Учебное пособие. - М.: ИНФРА-М., 2008. – 372 с.
  16.  Дюков И. Стратегия развития бизнеса. Практический подход. – СПб.: Питер, 2008., 211 с.
  17.  Еремин В. Н., Маркетинг. Основы и маркетинг информации. Учебник, Издательство: КноРус, 2009 г., 120 с.
  18.  Еремина Е. И., Мурахтанова Н. М. Маркетинг. Учебник. Издательство: Академия, 2006 г. 98 с.
  19.  Завьялов П.С. Маркетинг в схемах, рисунках, таблицах: Учебное пособие. - М., ИНФРА-М, 2008. – 322 с.
  20.  Идрисов А.Б.. Картышев С.В., Постников А.В. Стратегическое планирование  и анализ эффективности инвестиций - М.: ФИЛИНЪ, 2008. – 734 с.
  21.  Клейнер Г. Механизмы принятия стратегических решений и стратегическое планирование на предприятиях // Вопросы экономики, 2008. - № 9. - с. 64.
  22.  Ковалев А.И. Войленко В.В. Маркетинговый анализ. - М.: Центр экономики и маркетинга, 2009. – 373 с.
  23.  Котлер Ф. Основы маркетинга. - М.: Прогресс, 2008. – 733 с.
  24.  Котлер Ф., Келлер К.Л. Маркетинг и менеджмент: пер. с англ.(изд:12). Серия : Классический зарубежный учебник, 2009 г., 208 с.
  25.  Корпоративное мероприятие: результаты опроса в мае 2010 года - http://old.e-xecutive.ru/publications/
  26.  Кретов И.И. Маркетинг на предприятии: практическое пособие. - М.: Финстатинформ, 2009. – 844 с.
  27.  Кэмпбелл К. А. Управление проектом на одной странице. – М., 2009., 100 с.
  28.  Лебедев О.Т., Филиппова Т.Ю. Основы маркетинга: учебное пособие. – СПб: МиМ, 2008. – 173 с.
  29.  Малхорта, Нэреш К. Маркетинговые исследования. Практическое руководство, 3-е издание.: Пер. с англ. — М.: Издательский дом «Вильяме», 2008. — 960 с
  30.  Маркетинг. Конспект лекций.  Михалева Е.П. М.: Юрайт-Издат, 2010. — 224 с.
  31.  Маркова В. Д. Маркетинг услуг. - М.: Финансы и статистика, 2009. – 467 с.
  32.  Маркова В. Д., Кузнецова С. А. Стратегический менеджмент: Курс лекций. - М.: ИНФРА-М; Новосибирск: Сибирское соглашение, 2001, с. 25.
  33.  Мескон М. X. , Альберт М. , Основы менеджмента: Пер с англ. – М: Дело, 1993, с. 257.
  34.  Новакова О. И., Мерзликина Г. С. Экономическое развитие предприятия.- М.: ПРИОР, 2003, с. 22-23.
  35.  Океанова З. К. Маркетинг. Учебное пособие. Издательство: ТК Велби, 2007 г., 103 с.
  36.  Попов С.А. Стратегическое Управление. – М.: ИНФРА-М, 2009, с. 72-74.
  37.  Райзберг Б. А., Лозовский Л. Ш., Стародубцева Е. Б. Современный экономический словарь. – М.: ИНФРА-М, 2006, с. 292.
  38.  Романов А.Н. Маркетинг. - М.: ЮНИТИ, 2009. – с. 734.
  39.  Румянцева З. П., Саломатина Н. А., Менеджмент организации. Учебное пособие. - М.: Инфра-М, 2009. – 483 с.
  40.  Смирнов А. Д., Максимова В. Д. Рыночная экономика: учебник в 3т.  Т2, ч.2. Основы бизнеса. - М.: СОМИНТЭК, 2008. – 733 с.
  41.  Смит А., Френк Дж., Практический маркетинг: книга 8. Планирование хороших отношений. - Жуковский: МЦДО ЛИНК, 2009. – 323 с.
  42.  Смит П.Р. Маркетинг в вопросах и ответах. Учебное посбие. Издательство: Баланс Бизнес Букс, 2004 г., 301 с.
  43.  Советский энциклопедический словарь / Гл. ред. A.M. Прохоров. - 4-изд. - М.: Сов. энциклопедия, 2009, с. 129.
  44.  Сондерс Дж., Армстронг Г., Котлер Ф., Основы маркетинга. 4-е европейское изд, 2009 г. , 1200 с. 
  45.  Стратегическое планирование / Под ред. Э. А. Уткина. – М.: ЭКМОС, 2008, с. 268.
  46.  Хлусов В.П. Основы маркетинга. - М.: Издательство, 2009. – 583 с.
  47.  Хруцкий В.Е., Корнеева И.В., Автухова Е.Э. Современный маркетинг. - М.: Финансы и статистика. 2008. – 433 с.
  48.  Экономическая стратегия фирмы. Под ред. проф. Градова А.П. Учебное пособие. - СПб.: Специальная литература, 2008. – 322 с.


                                            
Приложение 1


Приложение 2

                                                              Анкета гостя

Уважаемые посетители кафе,

Мы проводим социологическое исследование с целью улучшения качества работы кафе. Уделите нам, пожалуйста, минуту внимания.

  1.  Как часто Вы посещаете кафе?             2.   В какое время Вы чаще всего посещаете      11111111111111111111111111111111 кафе?               
    1.  1 раз в месяц                                                 2.1. В утренние часы
    2.  1 раз 2-3 недели                                            2.2. В обеденное время
    3.  1 паз в неделю                                              2.3. Вечером
    4.  Больше раза в неделю                                 2.4. По-разному
    5.  Почти каждый день                                     2.5. Другое (напишите)
    6.  Пришел 1-й раз 111111111111111111111 __________________
    7.  Другое (напишите) ____________________

  1.  Теперь мы хотели бы задать Вам несколько вопросов об общих характеристиках кафе.
  2.  Кафе «Пицца Пармезн» - это для Вас место:
    1.  Хорошо пообедать
    2.  Пообщаться с друзьями
    3.  Деловые встречи
    4.  Хорошо отдохнуть
    5.  Познакомиться
    6.  Отметить важную дату
    7.  Другое (напишите)___________________
  3.   Какие блюда чаще всего Вы заказываете?
    1.  Горячие
    2.  Напитки
    3.  Десерт
    4.  С собой
    5.  Другое (напитки)__________________

  1.  Выберете, пожалуйста, те характеристики, которые являются для Вас наиболее важными при выборе кафе: (не более 3 вариантов)
    1.  Цены
    2.  Комфорт
    3.  Разнообразие в ассортименте
    4.  Сервис
    5.  Качественные продукты
    6.  Престиж
    7.  Возможность купить что-то с собой
    8.   Другое (напишите)__________________________________________________

А сейчас мы хотели бы подробнее поговорить с Вами о нашем кафе.

  1.  Устраивают или не устраивают Вас в нашем кафе:

Устраивают

Не устраивают

1 Время заказа

2 Вежливость (приветливость)персонала

3 Внешний вид и аккуратность персонала

4 Атмосфера и уют в кафе

5 Разнообразие меню

6 Вкус блюд

7 Размеры порций

8 Отзывы и мнение ваших друзей о кафе

9 Бонусная и скидочная программа в кафе

10 Индивидуальный подход к клиенту

  1.  Какими Вам кажутся цены в нашем кафе?
    1.  Слишком высокие
    2.  Выше среднего
    3.  Средними
    4.  Ниже среднего
    5.  Низкие
    6.  Затрудняюсь ответить
  2.  Часто ли бывает что:

Наименование

Да

Нет

1. Не хватает столиков

2. Отсутствует желаемое блюдо

3. Не проходит скидка

4. Большая очередь

  1.  Скажите, что бы поспособствовало более частому посещению нашего кафе? (не более 2 вариантов)
    1.  Снижение цен
    2.  Создание уютной обстановки
    3.  Расширение ассортимента
    4.  Увеличение скорости обслуживания
    5.  Введение новых бонусных и скидочных карт для постоянных гостей
    6.  Создание нового стиля кафе

И в заключение ответьте, пожалуйста, на несколько вопросов  о себе

  1.  Ваш возраст                                                       11. Ваш пол
    1.  До 20 лет                                                     11.1. Мужской
    2.  20-25 лет                                                      11.2. Женский
    3.  25-35
    4.  35-40
    5.  Больше 40 лет

Благодарим Вас за участие в опросе!

PAGE  2


Средства рекламы

екламные проспекты

Реклама в прессе

Прямая реклама

Наружная реклама



 

Другие похожие работы, которые могут вас заинтересовать.
11311. Совершенствование маркетинговой деятельности на ГЛХУ «Смоленский лесхоз» 725.14 KB
  Целью преддипломной практики является исследование и совершенствование маркетинговой деятельности на ГЛХУ Смоленский лесхоз. В качестве объекта исследования выбрано ГЛХУ Смоленский лесхоз. Общая характеристика ГЛХУ Смоленский лесхоз Государственное опытное лесохозяйственное учреждение Смоленский лесхоз входит в состав Гродненского государственного производственного лесохозяйственного объединения расположен в северовосточной части Гродненской области на территории Сморгонского и Ошмянского районов и граничит на севере с...
8154. Совершенствование маркетинговой деятельности производственного предприятия ИП Фёдорова 92.26 KB
  Первая глава посвящена теоретическим аспектам исследования маркетинговой деятельности предприятия. Маркетинг рассматривается как инструмент повышения эффективности предприятия и осуществление маркетинговой деятельности в организации по пошиву и ремонту одежды. Во второй главе дается характеристика финансовохозяйственной деятельности предприятия ИП Фёдорова И.
18954. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ В УСЛОВИЯХ КРИЗИСА» (НА ПРИМЕРЕ ООО«ВКУСДОНА») 13.47 MB
  Краткая характеристика деятельности предприятия Союз продукт. Это называется рыночной ориентацией что означает приспособление кадровых финансовых и материальных ресурсов компании к потребности потребителей. Стратегический план обычно пересматривается и уточняется ежегодно на его основе разрабатывается годовой план который детализирован в гораздо большей степени Оно опирается на четко сформулированную программу фирмы и включает следующие этапы...
16099. Совершенствование маркетинговой деятельности банка (на примере банка «УРАЛСИБ») 22.83 KB
  Совершенствование маркетинговой деятельности банка на примере банка УРАЛСИБ Конкуренция на рынке банковских услуг стала главным стимулом поиска новых возможностей привлечения и удержания клиентов внедрения новых технологий управления банковской деятельностью. Протяженность акта купли-продажи во времени ставят деятельность банка в зависимость от доверия клиентов. Об эффективности системы управления брендом Банка свидетельствует изменение показателя спонтанной узнаваемости фактора который означает наличие Банка в...
5080. Совершенствование системы стратегического планирования ОАО «Аромат-Плюс» 94.84 KB
  Стратегическое управление, рассматриваемое как деятельность высшего руководства по управлению организацией в конкурентной рыночной среде, является важнейшей составляющей жизни современной деловой организации.
15698. Повышение эффективности коммерческой деятельности организации на основе совершенствования маркетинговой деятельности 98.18 KB
  Для повышения эффективности всех маркетинговых функции в рамках совершенствования коммерческой деятельности на предприятии используются маркетинговые исследования. Маркетинговый процесс начинается с изучения потребностей и желаний потребителя. На стадии разработки продукции, исследования необходимы для тестирования товара. Исследования служат основой для принятия решений по таким вопросам как ценообразование, организация и стимулирование сбыта.
7556. Индивидуальный стиль деятельности педагога и учащихся 53.23 KB
  Индивидуальный стиль деятельности педагога и учащихся Требования к компетентности по теме знать и уметь раскрывать сущность понятий индивидуальный стиль педагогической деятельности индивидуальный стиль учебной деятельности индивидуальное портфолио учителя индивидуальная образовательная траектория Яконцепция творческого саморазвития; понимать сущность и уметь характеризовать стили педагогической и учебной деятельности; знать и уметь раскрывать функции стилей деятельности педагога и учащихся; знать и уметь анализировать...
20964. Анализ хозяйственной деятельности предприятия (на примере ОДО «ВИОЙЛ-ПЛЮС») 44.25 KB
  Самообслуживание как ведущий метод продажи товаров в магазине. Сущность и значение продажи товаров на основе самообслуживания. Технология продажи товаров по методу самообслуживания. Преимущества и недостатки данного метода продажи товаров.
6737. МАСТЕРСТВО УЧИТЕЛЯ НА УРОКЕ. ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ СТИЛЬ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 10.17 KB
  Учитель автор урока и от его мастерства и вдохновения зависит качество урока. Этот процесс творческий и ему как любому творчеству свойственны те же составляющие: замысел урока разработка урока реализация его с определенной доработкой.
17126. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ УПРАВЛЕНИЯ МАРКЕТИНГОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬЮ ПРОМЫШЛЕННОГО ПРЕДПРИЯТИЯ НА ОСНОВЕ ПРОЦЕССНОГО ПОДХОДА 1.31 MB
  В тоже время на большинстве российских предприятий маркетинг так и не стал рассматриваться как ключевой бизнес-процесс всей деятельности предприятия. Рассмотрение маркетинга как одного из взаимосвязанных бизнес-процессов предприятия с использованием процессно-задачного подхода и применение методики управления сбалансированной системой показателей эффективности выполнения задач бизнес-процесса позволит осуществлять маркетинговую деятельность более эффективно. Научная новизна работы: Предложены методологические принципы технологии управления...
© "REFLEADER" http://refleader.ru/
Все права на сайт и размещенные работы
защищены законом об авторском праве.